热菜家常菜
黑巧克力戚风
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 水 （60g）
- 玉米油 （46g）
- 可可粉 （20g）
- 黑巧克力 （55g）
- 蛋黄用糖 （13g）
- 低筋面粉 （55g）
- 蛋白用糖 （55g）
- 巧克力奶油霜：
- 奶油 （236g（ml））
- 巧克力 （55g（蛋糕体剩余的所有））
- 白砂糖 （20g）
- 可可粉 （1tsp（5ml））
详细做法：
STEP1、蛋黄蛋白分开，蛋白放冷冻
STEP2、水/玉米油/可可/黑（注意是4种）水。筛入低粉，手持搅蛋器搅匀，蛋黄搅匀。盖保鲜膜，水，室即可
STEP3、冷冻室取出蛋白，分三次加糖打至硬性发泡同时预热烤箱170摄氏度（335F）
STEP4、分三次混合蛋白糊与蛋黄糊
STEP5、入模，烤40min
STEP6、倒扣晾凉
STEP8、将蛋糕坯片为三片。底下两层靠近外缘挤球状。最长一层均匀涂。加装饰水果
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