STEP1、自制黑巧克力配比：1.在干净容器里放全部，脂（注意1.容器里不能有水。2.脂，节省溶时间）2.隔水热，不停搅拌，温度控制在40-60度之间（看到，脂），脂。3.或淡油用火煮到，热时要不断搅拌。脂，边边快速搅拌（这点关键，难度比较大，新手建议先少量试手有经验了再大量做），完卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠），直接装你喜欢模具，放冰箱冷藏6时以上定型，脱模。