STEP1、两个桃子去皮切丁，大小随意。果肉总重量大概为150克。去皮小诀窍：准备一锅沸水和一锅冰水，水量需要比桃子高。把桃子放入沸水中煮1分钟，捞起来浸入冰水里，皮就很容易去啦

STEP2、用黄油把模具内部涂抹一层烤箱预热350华氏度（175摄氏度）（模具我随便选的，你们随意，任何6寸模都行，活底模更容易脱模）

STEP3、250克奶油奶酪室温软化，跟75克白糖一起打至顺滑

STEP4、75克鸡蛋液另外打均匀后，少量多次加入奶油奶酪糊中。每次加入蛋液都要搅打均匀才可加入下一次。加完鸡蛋液的奶酪糊状态如图所示

STEP5、奶酪糊中加入半个柠檬的皮，筛入10克中筋面粉，翻拌均匀

STEP6、奶酪糊中加入蜜桃丁，翻拌均匀，倒入模具中，在桌子上轻震几下，震出气泡。烤35分钟

STEP7、出炉后先不急着脱模，放至室温后，放入冰箱冷藏至少三个小时再脱模食用。脱模时用小刀在周边轻刮一圈，方便脱模