更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 点心家常菜 列表

热菜家常菜

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (225克)
  • 低筋面粉 (25克)
  • 鸡蛋 (55克)
  • 淡奶油 (20克)
  • 牛奶 (120克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (2克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、将除黄油以外的材料放进和面桶内

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP2、开启厨师机先低速揉至无干粉,再调高速度揉至扩展阶段

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP3、加入软化好的黄油

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP4、揉至面团能拉出薄而有韧性的膜,这就是完全扩展阶段

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP5、然后整理成圆形

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP6、放入发酵箱内,温度28,湿度75,发酵70分钟左右。发酵

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP7、发酵至两倍大,洞口轻微回缩不塌陷取出

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP8、轻拍排气

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP9、平均分成三份,盖上保鲜膜滚圆松弛20分钟

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP10、取一个松弛好的面团,擀开

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP11、自上而下卷起

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP12、收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP13、收口朝上,擀长

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP14、自上而下卷起,2.5-3圈为宜

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP15、依次摆入模具,温度36,湿度85%发酵至九分满

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP16、这里用的北鼎的发酵功能,温度和湿度都很准

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP17、因为要提前预热烤箱,所以发至八分满后取出,盖上保鲜膜等待烤箱预热好。如果使用发酵箱的同学可以直接发酵至九分满然后取出烘烤

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP18、烤箱预热好以放入烤箱,这里给到大家一个温度参考,每个烤箱的脾气都不一样,灵活调整。北鼎烤箱:放最下层,上140,下195,烘烤45分钟左右,上;普通家用烤箱:放最下层,上下180,烘烤40分钟左右,上;。风炉:150度,25分钟转135度12分钟

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP19、爆发力惊人

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好

STEP20、烘烤结束后,立即取出震模具,然后倒在晾晒架上冷却即可

棉花牛奶吐司超软、爆发力超好


上一篇:免考快手五分钟巧克力蛋糕
下一篇:中种炼乳吐司

家常菜做法         Sitemap    Baidunews