刨巧克力屑小窍门

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07巧克力

1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。 2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。 3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。 4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。

配料表：

详细做法：

STEP1、准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀

刨巧克力屑小窍门

STEP2、白巧克力隔40度温水融化

STEP3、加入5克玉米糖浆

STEP4、融化成顺滑状

STEP5、烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上

STEP6、用小抹刀把巧克力抹均匀

STEP7、抹的时候要抹的均匀一些

STEP8、等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）

刨巧克力屑小窍门

STEP9、这样的状态不适合用来刮

STEP10、干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看

STEP11、刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化

STEP12、这样的巧克力屑用来装饰很漂亮

刨巧克力屑小窍门

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