STEP1、消化饼干弄成碎（个人觉得消化饼干的量可以稍微加点，到70-75g，黄油加热成液体，与饼干碎拌均匀，铺在模具底部，压实，冷藏30分钟以上

STEP2、打发淡奶油，到提起有小尖角的程度，冷藏备用

STEP3、中速打发奶油奶酪，至顺滑，加砂糖后，继续打发至混合

STEP4、加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀

STEP5、擦柠檬皮碎，加入奶酪糊

STEP6、剩余柠檬榨汁，加入奶酪糊，搅拌均匀

STEP7、冷水泡软吉利丁片，隔水加热泡软的吉利丁片

STEP8、取一小部分奶酪糊，加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀，再倒回剩下的奶酪糊，搅拌均匀

STEP9、先前冷藏的淡奶油倒入奶酪糊，用切拌的方式搅拌均匀

STEP10、倒入模具，抹平表面，冷藏3小时以上

STEP11、自己的成品，味道很好