STEP1、蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌，充分混合均匀

STEP2、加入过筛23次的全部粉类（低粉+可可粉+小苏打粉）拌匀，再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀

STEP3、盖上保鲜膜放一旁备用

STEP4、蛋白分三次加入细砂糖，打发至9分发的状态（硬性不到一点，竖起的小三角上略带点小弯钩的程度）

STEP5、取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

STEP6、用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，再回倒入剩余的蛋白霜中

STEP7、仍旧用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀

STEP8、拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤焙4550分钟左右

STEP9、出炉后立即倒扣，放凉后脱模