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原味奶香吐司

2022-03-19 10:41:07

1.面团揉好后,开始烘烤程序时,如果感觉表面不够光滑,可以把它取出,手动拉扯几下,大致成表面光滑的圆形再放回去,懒人或者没时间也可以不理它。2.不同的面粉吸水性不同,在第一次mix程序完成的时候可以观察面团的干湿程度,酌情加水或面粉。3.软化的黄油一定要在一次MIX程序后再加入,有利于面粉起筋,刚加入黄油的时候会有点粘湿,不用加面粉,一会儿就揉进去了。4.如果要切片食用,建议用锯齿刀切,因为面包很软,普通的刀不容易切平整。

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 奶粉 (10克)
  • 蛋液 (45克)
  • 牛奶 (110克)
  • 炼乳 (25克)
  • 淡奶油 (30克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 黄油 (20克)
  • 耐高糖酵母 (4克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、首先把需要的食材都准备好。

原味奶香吐司

STEP2、先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内,淡奶油,牛奶。(鸡蛋、牛奶、淡奶油,防止面团温度过高)

原味奶香吐司

STEP3、接着把高筋面粉、奶粉直接倒入桶内,细砂糖、盐、耐高糖酵母分别放在不同的角落,然后把面包桶装回面包机内。

原味奶香吐司

STEP4、启动MIX程序。(柏翠直接一次MIX程序,程序20分钟)

原味奶香吐司

STEP5、搅拌过程中,可以用刮刀稍微清理一下内胆壁,帮助混合。

原味奶香吐司

STEP6、当mix程序结束后,可以看一下面团的状态,面团可以扯出较厚的膜,能够感觉有点韧性了。

原味奶香吐司

STEP7、取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油也一并放入面包桶内,然后再放回面包机。

原味奶香吐司

STEP8、这次直接设置面包机程序一,浅色。

原味奶香吐司

STEP9、当程序运行10-15分钟的时候,暂停程序,我们可以再看一下面团的程度,已经可以扯出很薄且光滑的膜了。

原味奶香吐司

STEP10、继续启动程序,再过十来分钟,扯出的膜够结实有韧性,不容易破。

原味奶香吐司

STEP11、程序结束后,马上打开盖子取出面包,晾至室温后,及时装密封袋保存,吃之前切片或者撕着吃都好。

原味奶香吐司

STEP12、面包机吐司也可以非常柔软

原味奶香吐司

STEP13、轻松拉丝

原味奶香吐司

STEP14、切面涂抹果酱也是不错的哟

原味奶香吐司

STEP15、早餐的好搭档

原味奶香吐司

STEP16、也可以做三明治

原味奶香吐司


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