STEP1、准备工作：大米提前一晚浸泡。浸泡后的米平铺在烤箱150度30分钟烘干，不湿手即可。

STEP2、大米3分钟10速打成，取410g大米；

STEP3、主锅倒入米粉、80g冰糖粉，20g水，10秒3速混合到一捏可成团的状态即可。

STEP4、较粗孔的网筛再过筛（建议24目的网筛，实在没有的话，可以小美的网锅过筛，调羹按压，筛子筛不下去的时候手按压就行，如视频）至6寸蛋糕模具或蒸笼（建议底下放一个大盘子，蒸笼提前放好纱布），至，千万不要压。

STEP5、用刮板事先分隔出喜欢的形状（此步可省），盖上盘子或耐高温保鲜膜扎紧，放入下蒸盘（蒸笼不需加盖或保鲜膜）

STEP6、主锅加水1000克，冷水上锅蒸60分钟，或热水上锅50分钟；（煤气灶蒸笼蒸的话，蒸锅上汽后放入模具大火蒸，蒸笼15分钟）

STEP7、开盖点上桂花酿（糖桂花）后再蒸2分钟，表面撒些干桂花，密封保存防止吹干。

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