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热菜家常菜

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司

2022-03-19 10:41:07

烤箱的话180度烤25分钟,蒸锅也可以哦,就是口感上的区别,我这个版本蒸出来放凉之后也不硬,个人觉得蒸出来的比烤的更耐放哈哈

配料表:

  • 全麦粉(全麦100g,高筋50g) (150克)
  • 红薯 (68克)
  • 酵母 (2克)
  • 盐 (1克)
  • 牛奶(可预留) (100克)
  • 红糖 (3克)
  • 黄油 (8克)

详细做法:

STEP1、所有材料除黄油外放在一块(冬天牛奶最好温热)揉成面团

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司

STEP2、加入黄油继续揉,我是手揉的,揉成光滑面团就行啦

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司

STEP3、盖上保鲜膜一次发酵,冬天的时候我都是底下放个热水袋帮助快速发酵

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司

STEP4、发酵至两倍大

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STEP5、分团,粘的话撒点全麦粉松弛1-15分钟

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STEP6、擀成牛舌状,撒上蔓越莓,卷起来

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STEP7、放进吐司盒里二次发酵

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STEP8、发酵完成变大啦

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STEP9、撒上一些燕麦,上锅中小火蒸30分钟

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司

STEP10、蒸好晾凉,我没有架子,就用了烤箱哈哈,因为我的吐司盒底下有孔,所以蒸的时候吸水了,没有变很大,最好用无孔的密封模具哦

大恬的小厨房45%红薯全麦蔓越莓吐司


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