STEP1、蛋黄、蛋白分离

STEP2、一定要使用无水无油的容器哦

STEP3、蛋黄内加入食用油、牛奶、部分白砂糖

STEP4、搅拌后筛入低筋面粉Z字型搅拌至无干粉

STEP5、蛋白打发至起大泡时第一次加入白砂糖（可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥，没有不加也没关系）

STEP6、第二次加入白砂糖

STEP7、第三次加入白砂糖

STEP8、打发至提起时有小尖尖

STEP9、先往蛋黄内加入打发好的蛋白，由下抄底往上翻拌

STEP10、把搅拌好的蛋糊倒入蛋白内继续搅拌至均匀，要快速一些，免得蛋白消泡儿

STEP11、把搅拌好的蛋液倒入杯托内，八成满，撒上蔓越莓碎。烤箱120度预热5分钟

STEP12、120度25分钟

STEP13、140度再烤25分钟

STEP14、这个时候要注意表面的上色情况，颜色差不多了就盖上锡纸

STEP15、颜色漂亮，入口香软还有蔓越莓的酸甜味儿，好吃…