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热菜家常菜

樱桃奶油磅蛋糕

2022-03-19 10:41:07

把樱桃干换成杏脯(此杏脯非蜜饯,偏酸甜的那种比较干的话梅肉,即成了一样美味的酸杏奶油磅蛋糕,丝毫不逊色哦,只要使用酸甜的水果干就可以啦。

配料表:

  • 樱桃干 (80克)
  • 樱桃利口酒 (1大匙)
  • 黄油 (80克)
  • 低粉 (80克)
  • 热水 (3大匙)
  • 糖 (1大匙)
  • 炼乳 (150克)
  • 蛋黄 (3个)
  • 杏仁粉 (40克)
  • 泡打粉 (1小匙)
  • 蛋白 (2个)

详细做法:

STEP1樱桃、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小加热,樱桃,冷却

STEP2、冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉,让樱桃干略微粘裹低粉,备用

STEP3、黄油软化后加炼乳搅打,颜色变白

STEP4、加入蛋黄,搅匀

STEP5、加入杏仁粉,搅匀

STEP6、筛入一半的低粉和泡打粉,略微切拌

STEP7、加入处理过的樱桃干,切拌,再筛入剩余的粉类,拌匀

STEP8、蛋白打发至接近硬性,分次加7中,中

STEP9、烤箱预热,165度,下层,上下火,约4550分钟


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