STEP1、面团发酵是基础了，我就不详述了，分别发酵好两种面团，红色面团用的是红曲米粉，没有红曲米粉的，用其他替代也可以，颜色随意，比如火龙果、甜菜根、紫薯、菠菜等等。我仍然采用的是三次发酵法，第三次发酵时加入红曲米粉。如果是一次发酵的，可以第一步就加入红曲米粉。

STEP2、白色和红色面团分成数个小剂子，分别擀成薄片，然后重叠卷起来，擀得很丑，忽略长相。提醒一下，擀面皮的时候撒些干粉哦！要不然会粘上擀面棒和案板，而且不容易分层。如果想要层次明显，可以在两层面皮表面刷一层薄薄的油。我因为不想用油，所以撒了粉。

STEP3、把卷起来的长条，切成小段，在中间用筷子压一下，然后捏住两头，往两边拉，因为全麦面粉的延伸性不好，又加之没有抹油，所以拉出来的层次效果不好，拉长得也不够。感觉拉成了五花肉。

STEP4、理想与现实的差距

STEP5、这是人家做的步骤，可以借鉴一下。

STEP6、拉长是不行了，后面的几个改做成了花朵形状的。

STEP7、花卷造型失败，临时决定把剩下的面团改成吐司，挽救一下。两种颜色的面皮叠在一起卷成长条，三个长条的头捏在一起，像编辫子那样编好，两头捏紧，根据吐司盒子的长度，将两头多出的长度对折到底部，然后放进吐司方盒里。

STEP8、醒发半小时后，冷水上蒸，上大气后蒸15分钟，关火后5分钟。

STEP9、吐司要厚一些，蒸了25分钟，吐司还算成功

STEP10、花卷确实有点儿丑

STEP11、吐司放凉一些后，用刀沿着盒子的壁划一圈，然后倒过来，拍底部脱模。

STEP12、放凉后切片，切开的瞬间我也被惊艳到了。

STEP13、颜值颇高，如果放了椰子粉或其他的增甜材料，会更好吃，如果不想吃甜的，就不放，吃起来就是面粉本身的麦香味。

STEP14、大理石纹路的吐司也是这样操作的。

STEP15、搭配一下，挽救了花卷的颜值。

STEP16、如果觉得太像五花肉而有罪恶感的亲，就换一种颜色吧。