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热菜家常菜

咸香芝士培根吐司

2022-03-19 10:41:07

主要看上篇xiachufang/recipe/104101247/

配料表:

  • 高筋面粉 (660克)
  • 糖 (120克)
  • 酵母 (10克)
  • 盐 (8克)
  • 鸡蛋 (2个(90g))
  • 淡奶油 (440克)
  • 黑胡椒 (若干)
  • 培根 (6片)
  • 马苏里拉芝士 (若干)
  • 鸡蛋(用于刷面包) (1个)

详细做法:

STEP1、做面团详细步骤看xiachufang/recipe/104101247/链接

咸香芝士培根吐司

STEP2、分六等份,盖上保鲜膜,松弛10-15分钟。

咸香芝士培根吐司

STEP3、擀成长条,翻面,放上培根

咸香芝士培根吐司

STEP4、轻轻卷起,不需要很紧,发酵的时候需要空间的。最后收口捏紧。

咸香芝士培根吐司

STEP5、刀上抹点油,把它切成两等份。

咸香芝士培根吐司

STEP6、依次放好,如图。

咸香芝士培根吐司

STEP7、发酵40,50-60分钟,大概八九分满就OK了。

咸香芝士培根吐司

STEP8、刷上蛋液,一颗鸡蛋基本刚刚好。

咸香芝士培根吐司

STEP9、撒上黑胡椒。

咸香芝士培根吐司

STEP10、再撒上马苏里拉,根据自己喜好撒吧。

咸香芝士培根吐司

STEP11、蒸烤箱或者有风炉的,165,40-45分钟,用热风循环模式。烤箱的话要适当提高温度,175到180左右,上下火烤。

咸香芝士培根吐司

STEP12、脱模。

咸香芝士培根吐司

STEP13、直接手撕。

咸香芝士培根吐司

STEP14、里面非常松软。

咸香芝士培根吐司


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