配料表:
详细做法:
STEP1、混合面团10min除黄油外的材料放入厨师机和成团,揉至扩展面团可以出厚手膜。不同面粉的吸水性不一样,可以根据面粉调整液体的量!
STEP2、揉至完全扩展30min室温软化的黄油切小块加入面团混合,揉至完全扩展,手撑开能得到薄薄又不破的手套膜。这一部十分关键,如果还没揉到手套膜就揉,只有揉到有手套膜吐司才会松软拉丝。所以,切记要有耐心!!!揉到手套膜才能停!!!
STEP3、造型2min不需要发酵不需要松弛!!!揉好的面团分成3等份,每份大约重175克。用保鲜纸盖好以防面团水分蒸发。
STEP4、造型8min3个面团分别擀成长椭圆形卷起来。
STEP5、造型卷好的面团用保鲜膜盖好。
STEP6、造型10min取出面团再擀成长椭圆形(约50cm长),可以加入自己喜欢的馅料:肉松,椰蓉,奶酪等等。当然什么都不加也ok!
STEP7、造型卷卷卷起来。
STEP8、造型1min把3个卷卷放到吐司盒里。
STEP9、发酵90min放到烤箱里33-35发酵90分钟!
STEP10、发酵发酵9分满就ok啦
STEP11、烤40min烤150烤40分钟(烤)划重点:烤10分钟,可以防止表面颜太深以及表面太干硬。
STEP12、出炉噔噔噔噔噔…出炉
STEP13、出炉软到不知所措
STEP14、出炉胖软胖软
STEP15、等吐司晾到温温的大概30度左右就可以装袋子封起来咯!带上超松软的吐司去送给你心爱的人吧我的吐司袋子是不是很Q
STEP16、为什么说超快速?因为从准备材料到做好一个香喷喷柔软吐司只花了3小时20分钟赶紧试试看吧
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