STEP1、称15克可可粉。

STEP2、加入40克开水，搅拌均匀。

STEP3、加入45克玉米油。

STEP4、用打蛋器低速打发，乳化成巧克力酱的状态。

STEP5、三个鸡蛋在室温放置一会儿。太凉了不便打发。

STEP6、打入无油无水的碗中。

STEP7、加入70克绵白糖。

STEP8、把蛋盆放到温水盆中，这样打发更快。打蛋器高速打发5分钟以上，蛋液发白，气孔细密，提起有纹路。

STEP9、80克低筋面粉

STEP10、过筛后加入蛋液。

STEP11、用J字形翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。时间不能太长，避免消泡。此时，预热烤箱180度预热5分钟。

STEP12、之前备好的巧克力酱沿着边缘轻柔加入，混合均匀。时间不能太长，避免消泡。

STEP13、混合好的液体倒入纸杯中，八分满。我这个配方倒了六杯，看纸杯大小。

STEP14、烤箱层。烤箱180度，上下火烤25分钟，烤箱，避免蛋糕太干。

STEP15、晾凉后，切开气孔很细密，巧克力味很浓郁。

STEP16、配上茶

STEP17、完美的下午茶点就做好了。

STEP18、开始享用吧。

STEP19、这个方子不会很甜。

STEP20、适合不爱吃特甜的宝贝。

STEP21、下次再调整一下火候避免回缩