配料表:
详细做法:
STEP1、将除黄油以外的所有材料放入面包机中搅拌至出厚膜,我的面包机是mix键大约15-20分钟左右
STEP2、加入黄油后继续搅拌至揉出手套膜,我的面包机同样是mix键20分钟左右,大家根据自家面包机或厨师机的功能来选择,以出膜为标准
STEP3、揉好的面团无需发酵,直接均分成两份,每份大约215g左右,其中一份滚圆用保鲜膜盖住备用
STEP4、可可粉和红曲米粉称好重量,也可以只用红曲米粉,不过混合了可可粉的红曲米粉才能做出好看有光泽的红丝绒色泽哦
STEP5、用面包机揉好红丝绒面团,这一步最好将粉类包进面团中再放入面包机搅拌,否则飞粉真的会让人崩溃
STEP6、将两块面团分别擀成牛舌状
STEP7、两侧向中间叠起
STEP8、擀长,红丝绒面团要比白面团宽一点点长一点点
STEP9、红丝绒面团在下面,白面团在上面,自上而下卷起,卷稍微紧一点
STEP10、放入吐司盒中发酵至8-9分满
STEP11、用烤箱的发酵功能发酵很快,烤箱里放一碗温水,发酵键35-40度发酵大约1.5-2小时,要时刻去观察面团发酵状态,千万不要发酵过头
STEP12、发酵好的面团放入预热好的烤箱底层,上下火180度,烤制约20分钟,根据自家烤箱脾气来调节
STEP13、烤好后稍凉,切片
STEP14、无比柔软,香甜可口,关键颜值真的高啊,大家快试试吧