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懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (250克)
  • 水 (100克)
  • 鸡蛋 (60克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (0-8克)
  • 盐 (2-4克)
  • 黄油 (20克)
  • 熟黑芝麻 (15-20克)

详细做法:

STEP1、除黄油和黑芝麻,后油法将面团揉出粗膜,加入软化的黄油

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP2、黄油吸收后,倒入黑芝麻

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP3、揉至完全阶段,能拉出手套膜

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP4、揉好的面团,分成3等份,滚圆

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP5、分别擀成35-40cm左右的长条,慢慢卷起,收口捏紧

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP6、放入吐司盒,准备发酵,3590min左右

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP7、加盖烤,发至7-8分满,烤箱预热后,上下17035-40min

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP8、出炉,在冷却架晾凉

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP9、手撕

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP10、切片

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP11、切片时注意,不是用蛮力

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP12、刀,慢慢推拉向下

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司

STEP13、我是不经常切吐司的非要感受手撕时指尖拉扯的微弹

懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司


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