STEP1、黑芝麻洗净控干水，我是提前一晚洗干净然后放在碗里晾干的，用不粘锅小火炒香，稍微闻到香味就可以了，研磨机之类的打成粉末，当然也可以外面买芝麻粉或者芝麻糊，不过这样的话糖量最好要适量增减

STEP2、自己磨的芝麻碎

STEP3、接下来和普通戚风蛋糕做法一样：蛋黄和蛋清分离，蛋清裹上保鲜膜在冰箱冷藏到边缘有一点冰渣即可，更好打发。

STEP4、制作蛋黄糊：先将油和牛奶混合，用蛋抽搅拌至乳化，筛入粉类，粉我打得不够细腻所以没有过筛，直接倒进去了，口感并不影响用刮刀压拌至没有干粉即可，这一步很多人会发现很稠，没关系的，加蛋黄就好了最后加入蛋黄，z字形混合好，蛋黄糊就OK了。蛋黄糊我用的是“后蛋法，比较容易混合且没有干粉。图片是红枣小米糕，了）

STEP5、加入蛋黄的状态

STEP6、拌匀后是顺滑的蛋黄糊

STEP7、制作蛋白霜：在这个步骤之前可以把水放锅里先烧开，或开小火让它热着。滴几滴柠檬汁进蛋白，打发的过程糖分3次加入，打发至提起打蛋头有小尖角，不要打发过头了。

STEP8、打发到这样的状态就好了，小山峰小尖角哈做过戚风都懂的

STEP9、取三分之一蛋白霜，切拌或者翻拌的手法先混合蛋黄糊，再一起倒进蛋白霜里轻柔拌匀，倒进模具后稍微震两下，盖上保鲜膜，个人比较偏向装个保鲜袋，因为保鲜膜粘不稳容易进太多水汽导致出锅后缩。水开上锅蒸30分钟后关火闷3.4分钟再开盖，开盖后立刻揭开保鲜膜或剪开保鲜袋，震几下震出热气倒扣晾凉稍微凉一下就可以脱模开吃啦毕竟趁热吃更棒棒呀

STEP10、做好的蛋糕糊的状态，可以用刮刀抹抹平，澄清好看点

STEP11、打好保鲜袋准备上锅

STEP12、水滚上锅

STEP13、全程中火30分钟，可根据自己家炉热力调整，不过一般6寸建议25到35分钟

STEP14、留给宝宝的晚餐

STEP15、好吃不上火给宝宝吃也放心

STEP16、成品

STEP17、宝宝超爱吃，麻麻好有成就感哈哈哈哈