STEP1、没有奥利奥碎的话买一盒奥利奥，分离夹心，不然捣碎会黏在一起（有奥利奥碎的亲跳过这一步）。

STEP2、揍至粉身碎骨(；A，饼干碎可以揍到适当保留一些大碎片，保留饼干的酥脆，让冰淇淋口感丰富。

STEP3、四个鸡蛋清放入无水无油容器，代糖分三次加入，打发到提起打蛋器有直立的尖尖后放入冰箱冷藏室备用，分离好的蛋黄备用。

STEP4、打蛋器不用洗，奶油打发至有纹路加入炼乳中速打1分钟(･･)

STEP5、加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和抹茶粉，抹茶粉可以分次加入或者先用融入牛奶，避免结块和搅拌不匀(；A我忘记了这步，直接倒进去了，效果也还行。抹茶粉建议买纯正的抹茶而不是那种绿茶粉或者抹茶味粉，那种会有一股诡异的香精味。喜欢清香感的，1014g就差不多了，喜欢抹茶微苦感觉的可以再多放点。更新：记得少加一点点食盐！可以让冰淇淋甜而不腻！看别的菜谱想起来的，忘写进来了！

STEP6、刚才打好的蛋清，分三次加入蛋黄糊糊里，翻拌均匀，不用大力搅拌。

STEP7、做的量少，一盒可以放得下的话，就可以加奥利奥碎，拌好放进冰箱啦，如果做的多，建议在装入冷藏容器的时候分次加入奥利奥碎，保持饼干碎的酥脆口感，拌好一定要快速装盒送进冰箱哦，不然饼干泡软了就不好吃了。

STEP8、最后附上我使用的抹茶不会特别苦，香味也很好代糖的话在某宝直接搜索就有啦