STEP1、高筋粉和奶粉混合，一个鸡蛋取蛋黄备用，酵母提前用温水激活。

STEP2、酵母液、蛋黄、高粉、奶粉、糖和盐倒入厨师机揉面桶，低档成团后，高档揉面。揉扩展状态时，加入软化黄油，高档揉面。

STEP3、揉好的面团盖上保鲜膜静置发酵。

STEP4、发酵至2-3倍大小，排气滚圆，静置十五分钟。

STEP5、将面团擀成长方形，抹上喜欢的酱，比如甜品、巧克力酱、花生酱、芝麻酱、红豆沙什么的

STEP6、从上向下卷起来，收口处捏紧。

STEP7、放进吐司模具中央，进行二次发酵。

STEP8、发酵快结束时开始准备蛋糕糊。首先分离蛋清蛋黄，装在无水无油的容器里。

STEP9、牛奶和玉米油倒在碗里，用手动蛋抽搅拌至乳化状态。

STEP10、筛入低粉和可可粉，用之字手法切拌均匀。

STEP11、分次加入蛋黄，继续之字形搅拌。

STEP12、后蛋法做出的可可蛋黄糊比较细腻。

STEP13、这时候可以开始预热烤箱，190度。同时打发蛋清滴入柠檬汁，分三次倒入白糖，将蛋白快速打发至拉出小尖钩的状态。

STEP14、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合切拌，拌匀后把蛋黄糊倒回蛋白碗里，继续快速切拌均匀。

STEP15、调整面包胚的位置

STEP16、把蛋糕糊倒进吐司模具，轻振去除气泡。送进箱，180度中下层上下火1527分钟。分钟，取出吐司盒，用锋利的刀在蛋糕顶部中间位置横向划一刀，再把吐司盒送回箱，继续2527分钟。具体间需要根据各自的箱来把握哦。

STEP17、出炉，趁热就可以脱模。

STEP18、切片，吃不完的密封保存。不用纠结吃什么，两种口感一起来！