热菜家常菜
无糖无油纯蛋黄宝宝酸奶蛋糕
1、鸡蛋必须新鲜，如何判断鸡蛋是否新鲜，我别的帖子有提到，不会的可以去看。2、蛋黄加入柠檬汁酸奶玉米淀粉一起打发，必须打发到画8字不消失，不然蛋糕是做不成功的。3、关于蛋黄的打发，翻拌与切拌想结合的手法，我其他帖子都有详细视频，不明白的可以去看。4、整体做法并不难，但请一定看明白步骤再做。5、有问题可以留言，看到就会回复。6、有些详细做法和我另外一款宝宝蛋糕类似，可以参考一下。两款蛋糕的区别就是这个质地更Q弹水润一些，另外一款相对比较绵软，口感不一样。xiachufang/recipe/104613609/
配料表：
- 蛋黄 （4个）
- 低筋面粉 （20克）
- 酸奶 （50+15克）
- 玉米淀粉 （5克）
- 柠檬汁 （4滴）
详细做法：
STEP1、取四个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的小盆里。
STEP2、低粉筛入酸奶50克中，迅速搅拌均匀到无颗粒。
STEP3、蛋黄滴4滴柠檬汁，加入酸奶15克，高速打发到画8字不消失。
STEP4、先取三分之一蛋黄糊放进酸奶面糊搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋黄糊里搅拌均匀。
STEP5、模具无需刷油，把蛋糊倒入，轻震几下，震出大气泡，平整表面。
STEP6、水浴法照片忘记拍了，就是一个大烤盘，加入热水，放在烤箱下层，预热5分钟，烤的时候把蛋糕模具直接放进装有热水的烤盘中，140度烤60分钟。烤好后不要着急打开烤箱门，继续焖15分钟。
STEP7、无糖无油纯蛋黄宝宝酸奶蛋糕完成
上一篇：宝贝早餐古早蛋糕
下一篇：女神必备｜零失败红枣糕｜补血养颜
家常菜做法
- 105/06菜谱大全家常菜柠檬膏的简单快速做法40种
- 206/21美食菜谱：甜辣萝卜的家常做法，家常菜做法7种
- 312/26菜谱大全家常菜粉丝鸡的做法大全15个
- 403/19奶香红糖馒头自发粉版手残党也能做
- 503/19炒核桃亚麻籽
- 606/22家常菜做法，夹肉的家常做法14种