STEP1、留30克左右牛奶，调和酵母。一边备用。剩下材料除黄油以外和成面团，揉出粗膜。我是面包机一个和面程序16分钟），加入酵母牛奶混合物，揉均。加入黄油，揉出手套膜。放入烤箱，开发酵程序，发至两倍大。发酵只看状态，不看时间。发酵以排气。松弛10-15分钟。松弛，就是擀开不回缩）擀成一个宽度和吐司模具差不多长方形面片。刷上果酱/巧克力酱。卷起卷。卷紧点，不要卷太松，否则容易发酵面团涨太大，加入蛋糕糊时候面团飘起，面糊会漏出。而且面包部分太大，成品也不看）放入模具。二次发酵。发至两倍大，倒入蛋糕糊。

STEP2、等面团卷发酵们来做蛋糕糊。分蛋！分蛋！分蛋，就用可乐瓶洗干净，吸着弄。整蛋黄就破了。哈哈哈。可可粉和低粉混合过筛备用。牛奶加入黄油，小火融化，筛入低粉和可可粉。Z字搅拌均匀（Z字搅拌防止起筋）加入分好蛋黄，继续Z字搅拌。（搅拌好面糊种油漆般光泽）打发蛋清，可少加点柠檬汁。可以不加。分三次加糖（鱼眼泡加体积增大发白加最后快打发好加）打发至小尖角状态取1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀以后倒入蛋白中（蛋糕糊不太早做。否则爱消泡）

STEP3、吐司盒内壁抹上黄油（好脱模），将蛋糕糊倒入发酵好吐司盒中震模啦180度40分至10-15分，在蛋糕表面上切一刀。继续。完了趁热脱模晾凉就可以切吃啦