配料表:
详细做法:
STEP1、1、除开盐、糖和黄油,其它食材放入主锅,设置30秒/速度3-6渐进混合。
STEP2、2、加糖和盐,设置5分钟揉,再加软化的黄油,设置3分钟揉。全程注意度,不超过28度,度,断筋!度!
STEP3、3、拆卸主锅轻轻取出面团,不要用力拉扯,以免断筋。滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
STEP4、4、分成12个剂子,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。剂子柔软,底部会粘在揉面垫上,取的时候不用用手拉扯,用刮刀片帮助从底部刮起。
STEP5、5、每个剂子轻轻搓成长条,用切刀片切成三段。
STEP6、6、均匀铺在吐司盒里。
STEP8、8、我是用的发酵箱发酵:38度/度80/90分钟。发至满盒,图片中其实发过了一点。
STEP9、9、烤箱20010分钟。烤箱,上火170,下火190,烤40分钟。12-15分钟,盖上锡箔纸。烤箱,烤箱!
STEP10、10、我一不留神,发过了一点点,锡箔纸也盖晚了一点,外焦内软的也不错