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热菜家常菜

香蕉芝士披萨吐司

配料表:

  • 高筋面粉 (250克(我用的加拿大面粉,夏季需要冷藏30分钟))
  • 白砂糖 (30克)
  • 酵母 (3克)
  • 老酸奶 (200克(也可以用180克牛奶代替))
  • 盐 (1.5克)
  • 黄油 (25克(切薄片室温软化))
  • 马苏里拉芝士 (100克)
  • 香蕉 (50克(切成薄薄的圆片))

详细做法:

STEP1、1、除开盐、糖和黄油,其它食材放入主锅,设置30秒/速度3-6渐进混合。

香蕉芝士披萨吐司

STEP2、2、加糖和盐,设置5分钟揉,再加软化的黄油,设置3分钟揉。全程注意度,不超过28度,度,断筋!度!

香蕉芝士披萨吐司

STEP3、3、拆卸主锅轻轻取出面团,不要用力拉扯,以免断筋。滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

香蕉芝士披萨吐司

STEP4、4、分成12个剂子,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。剂子柔软,底部会粘在揉面垫上,取的时候不用用手拉扯,用刮刀片帮助从底部刮起。

香蕉芝士披萨吐司

STEP5、5、每个剂子轻轻搓成长条,用切刀片切成三段。

香蕉芝士披萨吐司

STEP6、6、均匀铺在吐司盒里。

香蕉芝士披萨吐司

STEP7、7、均匀的撒上一层芝士,再均匀的铺上一层香蕉薄片,再撒上一层芝士

香蕉芝士披萨吐司

STEP8、8、我是用的发酵箱发酵:38度/度80/90分钟。发至满盒,图片中其实发过了一点。

香蕉芝士披萨吐司

STEP9、9、烤箱20010分钟。烤箱,上火170,下火190,烤40分钟。12-15分钟,盖上锡箔纸。烤箱,烤箱!

香蕉芝士披萨吐司

STEP10、10、我一不留神,发过了一点点,锡箔纸也盖晚了一点,外焦内软的也不错

香蕉芝士披萨吐司


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