热菜家常菜
六寸日式轻乳酪蛋糕
没有淡奶油可以换奶油奶酪，奶油奶酪不可以换
配料表：
- 奶油奶酪 （110克）
- 奶油 （50克）
- 鸡蛋 （3个）
- 柠檬汁 （5滴）
- 低筋面粉 （27克）
- 牛奶 （60克）
- 黄油 （35克）
- 细砂糖 （27克）
详细做法：
STEP1、分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
STEP2、黄油奶油奶酪牛奶隔水加热融化（黄油，奶油奶酪），搅拌至细腻无颗粒，关火，加入蛋黄，搅拌一分钟，筛入低粉，搅拌均匀（和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多）
STEP3、三次加入糖打发蛋白，先高速再转低速，细腻有光泽（湿性发泡偏干）。分别三次与蛋黄糊混合均匀
STEP4、倒入六寸模具（底部四周铺满油纸），水浴烤制18060min（活底用锡纸包裹，同时加盖锡纸）
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