热菜家常菜
戚风蛋糕
配料表：
- 蛋 （4个）
- 细砂糖 （48克）
- 低筋面粉 （56克）
- 玉米淀粉 （12克）
- 牛奶 （36克）
- 玉米油 （32克）
- 盐 （1克）
- 醋 （几滴）
详细做法：
STEP1、把蛋清跟蛋黄分离
STEP2、把蛋黄放到称好的牛奶跟玉米油中
STEP3、把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀
STEP4、把称好的玉米淀粉跟面粉分两次筛入蛋黄液中，搅拌均匀，搅拌均匀
STEP5、把醋加到蛋白中打成鱼眼泡
STEP6、把糖一次加入到步骤5中搅拌
STEP7、搅拌到有点硬挺倒扣不会掉就可以了，要随时注意不要打过头了
STEP8、把蛋白糖分两次加入到蛋黄液中，切拌均匀
STEP9、步骤8搅拌均匀后倒入模具中，放入提前预热的烤箱（距离模具20厘米高倒入，倒好之后轻摔两下震出大气泡）
STEP10、烤箱155度烤35分钟
STEP11、烤好后摔两下然后倒扣在凉网上
STEP12、彻底凉了就可以开吃了
STEP13、蛋糕又软又细腻
