STEP1、先准备好所用的食材把38克食用油倒入盆中，加热到80度左右，也可以看状态

STEP2、加热好后筛入45克低筋面粉，划十字搅拌均匀，再倒入30克牛奶搅拌均匀

STEP3、下来看视频，步骤我说下准备另外一个盆，把3个鸡清分离，把，加入2滴香草精，也可不加，是增香的，好后放一旁备用

STEP4、现在发蛋白，发蛋白前先把烤箱150度预热，蛋白只要湿性发就好，不要过，首先，把蛋白里放捏盐，我就是大概放，用蛋器高速，有鱼眼了，加入3之，继续高速，加入，继续发，出现纹路，加入，继续发，会观察下状态看我发状态时候就好了。

STEP5、步骤1

STEP6、步骤2

STEP7、步骤3

STEP8、步骤4

STEP9、步骤5

STEP10、步骤6

STEP11、步骤7

STEP12、步骤8

STEP13、接下来就是搅拌，和蛋黄糊搅拌的时候注意手法不要让蛋白消泡，搅拌均匀后，倒入模具里模具我提前剪好了油纸底部和边都要放油纸我边上的油纸我留的有点高可以剪下去些不要太高就行模具外面要包两层锡箔纸。把烤盘里放1cm左右的水把模具放入烤盘里放入烤箱下层150度烤70分钟

STEP14、看下效果，我烤了70分钟我觉得我烤箱温度偏低，大家依自己烤箱调整吧轻轻拍几下，自己真的能抖半宿！