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热菜家常菜

手作玫瑰花吐司

2022-03-19 10:41:07

这个吐司最大的难度在于各种颜色的面团,务必注意让它们的发酵步骤尽量保持一致,所以要严格监控室温,尽量控制室温24-28度之间,面团的搅拌后温度25度左右,发酵温度室,整形手法一定要快!

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 糖 (30克)
  • 水 (200克)
  • 黄油 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 干酵母 (3克)
  • 红曲粉 (5克)
  • 抹茶粉 (2克)

详细做法:

STEP1、高筋粉糖水黄油盐干酵母粉放入包机内启动揉程序,揉出膜后,分出/分量与粬粉揉团,/分量与抹茶粉揉绿团,剩余做白团.放置分钟左右进行第一次发酵。第一次发酵完毕后,轻压出内部气体,再次揉光滑团静置分钟进行中间发酵。中间发酵完毕后,将绿宽,长薄片。中间一分为二,使其为宽为薄片片。长,长片,长长。长,宽约薄片,将其切割宽条形条,宽条形条,宽条形条。

手作玫瑰花吐司

STEP2、同样擀成长度的薄片装,尽量薄,切割成小条。因为是用来贴红与绿上并最后包裹全体用的.尽量薄条红和条绿上.尽量薄.宽度的红互相重叠后卷起.再两条宽的红交错卷上去。

手作玫瑰花吐司

STEP3、最后两条宽度为也如此操作.(此时条均已覆盖白了)全体白相间后就是这样,侧看就可以看出玫瑰花瓣重叠效果.两片覆盖薄薄白帕。重叠左右.重叠,作为玫瑰叶子.

手作玫瑰花吐司

STEP4、哇,万里长征,马上要到终点啦呵呵!最后将剩余的白色面坯擀成长的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。模具内涂层簧油,将面包坯放入.第二次发酵分钟左右.最后烤箱预热度烤分钟作用.烤好后马上取出晾凉就可以切片喽!

手作玫瑰花吐司

STEP5、切开看看里面漂亮的玫瑰花图案吧!

手作玫瑰花吐司

STEP6、自己编辑这个菜谱的时候都忍不住笑起来,做了这么多年吐司,大多是把现成的吐司再加工成吐司餐,其实吐司有万千种可能性哦!

手作玫瑰花吐司


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