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热菜家常菜

迷你小蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 细砂糖 (40克做蛋黄和蛋白各用20克)
  • 淡奶油 (125克)
  • 玉米油 (40克)
  • 鲜榨橙汁 (70ml(代替了牛奶))
  • 淡奶油用细砂糖 (15克)

详细做法:

STEP1、橙子榨汁过滤,提取70ml和低筋面粉混合,20克糖搅拌,加入蛋黄和玉米油混合后过筛。

迷你小蛋糕

STEP2、蛋白与剩下的20克糖分两次倒入打发,与之前的蛋黄混合在一起。

迷你小蛋糕

STEP3、烤箱预热10分钟,放入中间烤箱上下管170度,20分钟,及时反扣定型。

迷你小蛋糕

STEP4、成形

迷你小蛋糕

STEP5、1

迷你小蛋糕

STEP6、2

迷你小蛋糕

STEP7、3

迷你小蛋糕


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