椰香牛油果雪糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07雪糕牛油果牛油油果

椰浆不大好打发使用之前要像淡奶油一样冷藏足够！打发的时间会比淡奶油久一点稳定性也差所以打好要马上使用！牛油果容易氧化这雪糕也会表面需要贴保鲜膜或用密封盒子包装冷冻储存尽量隔绝空气建议一周内食用！青柠檬要连皮打柠檬皮有特别清新的味道令味道升华！

配料表：

详细做法：

STEP1、牛油果切半去核取出果肉切块放入料理机中

椰香牛油果雪糕

STEP2、加入炼乳和青柠檬再加入70g浓椰浆打至细腻光滑状

椰香牛油果雪糕

STEP3、浓椰浆不是喝的椰子汁哦！浓椰浆是可以打发的我用的这款是马来西亚产的椰嘉也可以用佳乐、金牌高达等的品牌）

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STEP4、另外170g浓椰浆加入150g淡奶油加入砂糖

椰香牛油果雪糕

STEP5、打发至稍浓稠（隐约看到纹路的状态）椰浆可以打发但不会像淡奶油一样打的坚挺这打发的过程会比较长而且打好的椰浆状态也不能维持很久所以打好了要马上用！否则会回愎原状

椰香牛油果雪糕

STEP6、加入上面打好的牛油果泥低速打发混合均匀

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STEP7、倒入学厨28cm磅蛋糕模中敲平后裹上保鲜膜送入冰箱冷冻6小时或以上

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STEP8、吃前用挖球器挖出即可享用

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STEP9、完成

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