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热菜家常菜

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

2022-03-19 10:41:07

琼脂和吉利丁都是制作点心的常用食材。他们的区别主要是来源不同,琼脂来源于植物,而吉利丁来源于动物,而且,琼脂的凝胶特性更强一些。优质的琼脂和吉利丁应该都是无色无味的,如果不够透明或者有鱼腥味等,那是品质不太好的原因。

配料表:

  • 水water (500g)
  • 琼脂粉agaragarpowder (20g)
  • 糖sugar (20g(选用))
  • 草莓strawberry (适量)

详细做法:

STEP1、将琼脂粉、糖(选用)和水倒入汤锅中,中火加热,搅拌至琼脂和糖完全融化,沸腾后关火。将锅置于冷水中加速冷却。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP2、将溶液倒入圆底模具中,倒入大概三成满后放入冰箱冷藏。我用的是硅胶圆形烤盘,也可以用圆底的冰块模具、杯子等。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP3、等基本成型后放入一颗草莓(不要等到完全成型了再放哦,会有分层的),缓慢倒入剩下的溶液,放入冰箱冷藏30分钟左右。

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕

STEP4、成型后就可以脱模啦!天哪,太水灵了!

草莓水信玄饼/雨滴蛋糕


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