STEP1、分离蛋清蛋黄分别放在无水无油的容器里，蛋白放入冰箱冷藏备用

STEP2、蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化

STEP3、倒入牛奶和香蕉泥搅拌均匀

STEP4、筛入低筋面粉搅拌均匀，z字搅拌，防止面粉出筋

STEP5、蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器中速打发至出现明显纹路，打蛋器上蛋白尖直立（硬性打发）

STEP6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中快速搅拌均匀

STEP7、将混合后蛋黄糊倒入余下蛋白中，用硅胶铲快速翻拌均匀，大约20下

STEP8、预热烤箱，将混合好后糊糊倒入裱花袋挤到纸杯中，稍微震下排出气泡，放入烤箱16020分钟

STEP9、出炉，满厨房都是香蕉的味道，香喷喷的放凉后收入密封袋保存