热菜家常菜
无油酸奶蛋糕
1、蛋清打发的时候，一定要无水无油，不能进入蛋黄！2、每家烤箱脾气不一样，要注意观察，表面焦黄就可以关火了。3、喜欢甜的多加点糖吧！
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 酸奶 （125g）
- 低粉 （70克）
- 细砂糖 （30g）
- 盐 （5克）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料，蛋清蛋白分离
STEP2、1、制作蛋清糊：两个鸡蛋的蛋清，加盐，然后一边加砂糖一遍用打蛋器打发到提起来有弯钩的状态，砂糖分2-3次加入
STEP3、2、制作蛋黄糊：蛋黄酸奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀
STEP4、蛋清糊和蛋白糊分别制作完毕
STEP5、用刮刀刮一勺蛋清糊，放在蛋黄糊里面翻拌均匀
STEP6、把蛋黄糊全部倒入蛋清糊里面，翻拌均匀
STEP7、放入六寸活底模具
STEP8、烤箱130度预热5分钟，放一碗水，130度烤40-60分钟，关火后焖15分钟
STEP9、倒扣冷却脱模
STEP10、完美
STEP11、冷藏后口感特别好
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