STEP1、准备好材料

STEP2、蛋清蛋黄分离，盆子要干净，无水无油

STEP3、将20g糖，色拉油倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀

STEP4、将奶粉，低筋面粉，20g水一起加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，放置一边待用

STEP5、蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分两次倒入，电动打蛋器开低速搅打

STEP6、打发至纹路不消失

STEP7、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中

STEP8、用翻拌的方法 拌均匀

STEP9、再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀

STEP10、将拌好的糊糊倒入纸杯中 8分满即可

STEP11、烤箱提前170度，预热5分钟，将蛋糕糊放入，烤3035分钟，根据各家烤箱脾气，可做微调整

STEP12、出炉，没有塌陷哦

STEP13、海绵一样