热菜家常菜
驯鹿小蛋糕
1、蛋液要分次加入，每次都要充分混合均匀再加入下一次。2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干，最好提前一天制作，等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。
配料表：
- 55%苦甜巧克力 （50克）
- 低粉 （65克）
- 黄油 （85克）
- 细砂糖 （80克）
- 全蛋液 （80克）
- 可可粉 （15克）
- 泡打粉 （1/2小勺）
- 葡萄干 （80克，朗姆酒浸的）
- 白砂糖 （30克）
- 朗姆酒 （1大勺）
- 清水 （30ml）
- 淡奶油 （200ml）
- 耐高温巧克力豆 （（鹿眼睛））
详细做法：
STEP1、黄油室温软化，加入融化巧克力搅拌均匀，加入糖搅打均匀
STEP2、分次加入全蛋液搅打均匀
STEP3、所有粉类提前过筛两次后筛入，稍拌
STEP4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀
STEP5、挤入模具中，烤箱预热180度烤20分钟左右，小号的烤15分钟左右
STEP6、取出后放网架上晾凉，糖浆中糖和水煮沸，稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀，刷在蛋糕表面，干了再刷两次
STEP7、用融化巧克力挤出鹿角的形状
STEP8、表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发，分两份，一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀
STEP9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可
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