STEP1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软,滤水

STEP2、动物性淡奶油，英文名whippingcream。奶酪应该要买的Mascarponecheese中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，奶酪，所以多烘焙店都会缺货，我只能买了奶油芝士代替，马斯卡彭芝士，所以。。。。希望下次可以买到吧

STEP3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；水、水，直到；水，边用打蛋器搅打，边缓缓第3步打发好的蛋黄。蛋黄完毕，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却的蛋黄糊在大碗备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却才能使用

STEP4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

STEP5、吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

STEP6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部

STEP7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了