配料表:
详细做法:
STEP2、先液体后粉类,除黄油外的所有材料搅拌成图案。牛奶鸡蛋夏天使用冰的,预防温度升高,面团提前发酵。
STEP3、放入面包机搅拌成延展阶段,加入室温软化的黄油,面团温度保持26度左右。揉面结束,面团可以拉出大片b薄膜。
STEP4、面团揉入馅料。
STEP5、滚圆后进入基础发酵,发酵至两倍大。分割三等份。
STEP6、滚圆,松弛,卷成条形,松弛15分钟后,擀成牛舌状,卷2.5个圈。
STEP7、放入吐司盒,35度,发酵至8分满。
STEP8、烤箱180度,40分钟。吐司上色后要立即加入锡纸。
STEP9、横撕面
STEP10、加入一盆馅料,视感还是少。
STEP11、松软
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