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红枣黑糖松子吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 牛奶 (250克)
  • 酵母 (5克)
  • 鸡蛋 (一只)
  • 奶粉 (20克)
  • 水 (50克)
  • 黄油 (50克)
  • 盐 (5克)
  • 黑糖 (100克)
  • 果仁 (适量)
  • 红枣 (100克)

详细做法:

STEP1、红枣黑糖松子吐司

红枣黑糖松子吐司

STEP2、先液体后粉类,除黄油外的所有材料搅拌成图案。牛奶鸡蛋夏天使用冰的,预防温度升高,面团提前发酵。

红枣黑糖松子吐司

STEP3、放入面包机搅拌成延展阶段,加入室温软化的黄油,面团温度保持26度左右。揉面结束,面团可以拉出大片b薄膜。

红枣黑糖松子吐司

STEP4、面团揉入馅料。

红枣黑糖松子吐司

STEP5、滚圆后进入基础发酵,发酵至两倍大。分割三等份。

红枣黑糖松子吐司

STEP6、滚圆,松弛,卷成条形,松弛15分钟后,擀成牛舌状,卷2.5个圈。

红枣黑糖松子吐司

STEP7、放入吐司盒,35度,发酵至8分满。

红枣黑糖松子吐司

STEP8、烤箱180度,40分钟。吐司上色后要立即加入锡纸。

红枣黑糖松子吐司

STEP9、横撕面

红枣黑糖松子吐司

STEP10、加入一盆馅料,视感还是少。

红枣黑糖松子吐司

STEP11、松软

红枣黑糖松子吐司


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