STEP1、提前制作【烫种】，直接把沸水冲入面粉，搅拌至无干粉，粘稠状态就可以了。放置室温备用（或冷藏12小时备用。

STEP2、将提前制作好的烫种，主面团中除〔黄油〕及〔盐〕的材料一起扩展阶段，黄油盐。

STEP3、将揉好的面团开始一发（基础发酵），28度左右，发酵至两至三倍大，用手指蘸干面粉戳洞，不会回弹即可。

STEP4、将基础发酵好的面团，分三等份，松弛15分钟左右。

STEP5、将松弛好的面团擀卷，裹入葡萄干（葡萄干提前洗好，用水泡20分钟左右）。

STEP6、将擀好的卷放入吐司盒进行二发。35度左右，湿度70%左右。发酵至89分满，预热烤箱165度。

STEP7、【三能低糖】170度，烤27分钟。【普通金波】180度，烤40分钟。度，烤。

STEP8、酸奶我用的这种小盒，正好100克，不会浪费，便于储存。