STEP1、香蕉选有斑点的熟蕉，甜度最好，口感软糯。用叉子把香蕉按压成泥，喜欢颗粒感可以不压的太碎

STEP2、香蕉泥中依次加入隔水融化的黄油，鸡蛋，红糖搅拌均匀后，过筛加入中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐的粉类混合物，以及核桃，搅拌均匀，至看不见粉。不要过度搅拌，避免起筋。

STEP3、吐司中垫油，倒入混合物。放入预热175的烤箱，吐司上盖张，烤1小时，烤10分钟，上色。烤。放凉之用保鲜袋装，密封，放一晚回油，第二天风味更佳。