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热菜家常菜

蔓越莓阿胶糕

2022-03-19 10:41:07

一定要提前浸泡,充分黄酒。关于,知道得多少呢不能代替药物熬制前一定要使用好黄酒浸泡至少24小时,释放出营养【这一步不能少!】黄酒配料不超5倍比例【配料越多做出来含量就越少,懂得】要小火熬煮,慢工出精品确保每颗材料都沾上成品牛轧糖般,软硬适中【太软要么熬到位,太硬要么配料多,含量也少】性温滋补,不食用量,每天20黄酒,黄酒,口感发酸。

配料表:

  • 阿胶 (120克)
  • 黄酒 (200克)
  • 熟黑芝麻 (150克)
  • 冰糖粉 (130克)
  • 核桃 (100克)
  • 红枣 (40克)
  • 桂圆 (40克)
  • 枸杞 (40克)
  • 蔓越莓 (60克)

详细做法:

STEP1阿胶加黄酒提前48小时浸泡。

蔓越莓阿胶糕

STEP2、黑芝麻炒香,核桃150烤十分钟

蔓越莓阿胶糕

STEP3阿胶液加冰糖粉小火熬煮

蔓越莓阿胶糕

STEP4、从小气泡熬制大气泡

蔓越莓阿胶糕

STEP5、用刮刀挑起,阿胶液能挂在刮刀上即可关火

蔓越莓阿胶糕

STEP6、除了黑芝麻,倒入其他配料搅拌均匀。

蔓越莓阿胶糕

STEP7、最后倒入黑芝麻,快速拌匀,让每一颗黑芝麻都沾上阿胶。

蔓越莓阿胶糕

STEP8、带上手套,将阿胶转移到油纸上整形。

蔓越莓阿胶糕

STEP9、整型到想要的高度,温热时切块。

蔓越莓阿胶糕

STEP10、每块15克左右,每天一块。

蔓越莓阿胶糕


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