配料表:
详细做法:
STEP1、主锅/蝴蝶棒无水无油,打入鸡蛋白砂糖(借图一用,数量见配方)。烤箱预热170度。
STEP2、10分钟/45度/度4打发,1分钟;继续5分钟/度4打发(打发)
STEP3、杏仁粉如图,带皮的,别有风味
STEP4、杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀,(杏仁粉不是很细腻,无法过筛,均匀撒在打发好的蛋液上,牛奶玉米油/黄油事先乳化好,均匀倒入
STEP5、设置4秒/速度3进行混合,然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊
STEP6、倒入模具,1个8”或者2个4”,在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡
STEP7、170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上,不是太烫的时候就可以脱模。