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热菜家常菜

全麦核桃吐司

2022-03-19 10:41:07

核桃仁需加工小一些。因为是给老人准备的,糖量很少了,不需要再减糖了。关于液体量,一定要自己酌情处理。关于温度,也请各位根据自己烤箱来处理。请不要盲目使用我所写出的温度。

配料表:

  • 高筋面粉 (450克)
  • 全麦粉 (50克)
  • 核桃碎 (100克)
  • 牛奶 (370克(粉质环境不同,液体自己斟酌,预留20克左右))
  • 红糖 (30克)
  • 盐 (12克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (10克)
  • 黄油 (30克)
  • 蜂蜜 (10克)

详细做法:

STEP1、之前忘记拍照了,脑子不太好使,谅解一下!搅拌之前,也没什么好说的,因为天气不热,所以,我也没有担心面温太高。面团脱缸后加的软化的黄油。搅打出膜,膜太薄了也不好,至少这一款可能是这样吧,原因是加了很多核桃仁,面团君需要把核桃君托起来*_*然后就是发酵了。我的温度是27度,没开发酵箱。发了一个小时左右。拍这张图片之后,我又发酵了将近十分钟左右。发酵好了

全麦核桃吐司

STEP2、排气,分割两团。整形好,醒发20分钟左右。

全麦核桃吐司

STEP3、轻柔的擀至长方形。以吐司盒为标准。整形入吐司盒。准备二发。二发我的温度是35度,没开发酵箱,直接扔烤箱发酵了,大概是不到一个小时吧,状态就差不多了。

全麦核桃吐司

STEP4、完成。提前下火180度,上火160度,40分钟。度,自己的脾气,自己解。度)分钟,上色太深。需注意的完成,留时间提前,度。

全麦核桃吐司

STEP5、入烤箱五分钟。

全麦核桃吐司

STEP6、入烤箱四分钟左边的核桃仁少些,右边这个核桃仁多些。所以,有些一高一低。鬼知道是怎么回事不想放这一张的,想想,放了大家看下,我整形时就感觉左边仁少些。和上一张照片错位了,只做原因参考,所以,错位。

全麦核桃吐司

STEP7、十四分钟后我加盖锡纸了,慢慢烤去吧!成品就酱。满屋飘香

全麦核桃吐司


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