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热菜家常菜

香喷喷的红枣糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 大枣泥(大概16颗) (150g)
  • 水 (150克)
  • 玉米油 (30克)
  • 红皮常温鸡蛋 (6个)
  • 红糖粉 (45克)
  • 低筋面粉 (90克)
  • 黑白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、大枣放入网框,网框再放入主锅,准备清洗

香喷喷的红枣糕

STEP2、5分钟/50度/度5进行冲洗

香喷喷的红枣糕

STEP3、洗好的大枣去核再放入主锅同时加入水

香喷喷的红枣糕

STEP4、6分钟/100度/度1进行烹煮,软化大枣

香喷喷的红枣糕

STEP5、加入玉米油,30秒/速度8进行打磨,打出颗粒感大枣泥(速度10,也增加时间直到自己口感即)

香喷喷的红枣糕

STEP6、盛出备用

香喷喷的红枣糕

STEP7、主锅必须干燥,无油无水,放入蝴蝶棒,加入鸡蛋,红糖粉

香喷喷的红枣糕

STEP8、6分钟/40度/度4进行第一次打发(可以上下管180度)

香喷喷的红枣糕

STEP9、再进行6分钟/速度4进行第二次打发

香喷喷的红枣糕

STEP10、加入过筛的低筋粉和枣泥

香喷喷的红枣糕

STEP11、5秒/速度从1启动再快速到3进行混合(如果锅壁还有干粉,可用刮刀棒刮下再3秒/速度2混合一次)

香喷喷的红枣糕

STEP12、取出蝴蝶棒,从20cm高处液体倒入铺好油纸的里,倒完后,从10cm高处轻轻放下,震出空气,也表面弄平,最后撒上芝麻。

香喷喷的红枣糕

STEP13、放入预热好的烤箱,30分钟/180度进行烤制(每个烤箱可能存在温差,时间到后用牙签从边上插进去再拔出来,牙签很干就熟了。)

香喷喷的红枣糕

STEP14、垂涎欲滴

香喷喷的红枣糕

STEP15、超级松软

香喷喷的红枣糕

STEP16、欢迎加多多交流更多美食:carol_bu

香喷喷的红枣糕


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