热菜家常菜
补气血红糖枣糕
红糖最好用好溶解的幼砂糖或纯红糖，不然容易结块。如果用的是普通的赤砂糖，可以用40G加少量水烧开充分溶解，放凉后加入步骤3，适量减少其他液体（主要看状态。打发蛋糊时用40G白砂糖打发，出来成品可能没那么深，但也不会差太多。红糖结块在底部很恶心的-_-放枸杞如果烤厚了可能会沉底，也可以在装完方盘，震出气泡后，在表面放几颗让它们慢慢下沉。
配料表：
- 红枣 （180g(去核后重量)）
- 红糖 （80克）
- 鸡蛋 （5个(每个约50g)）
- 泡打粉 （3克(可不用)）
- 低筋面粉 （150克（看面粉吸水情况增减））
- 牛奶 （90g）
- 色拉油 （60g(黄油融化更香)）
- 水 （300-360g（煮红枣））
- 白芝麻 （若干）
- 柠檬汁 （几滴）
详细做法：
STEP1、红枣剪开去核，加水煮软后(水煮到干，红枣一按就成泥)连怼带搅弄成泥状。
STEP2、牛奶加色拉油（或黄油）搅至混合。
STEP3、将牛奶和油的混合物与枣泥混合匀，筛入低粉和泡打粉(可不用，搅拌至无干粉，不要过度搅拌。
STEP4、全蛋加入红糖和几滴柠檬汁打发至可以画出明显的8而不易消失。我着急要出门，这张图片打发的不是很到位，要比我打发的更硬一些。开始高速打，打硬后开低速处理小气泡，使蛋糊细腻）预热烤箱150。
STEP5、蛋糊和之前的混合液混合，翻拌均匀（不要过度翻拌）。*如果要加入枸杞，请在此步加入。
STEP6、从高处倒入垫上油纸或油布的28*28方盘，震几下震出大气泡，撒上芝麻。
STEP7、150烘烤40分钟左右。出炉震盘，震出热气，倒扣揭下油布，稍稍冷却后再翻过来凉凉。
STEP8、切片，开吃。我刀法不好，得练。如果嫌薄可以按比例增加用量，但自己吃这样感觉刚好
