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热菜家常菜

黑芝麻麻糬吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (230克)
  • 麻糬预拌粉 (25克)
  • 芝麻 (20克)
  • 糖 (40克)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 酵母 (1小匙)
  • 全蛋液 (30克)
  • 水 (120克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、后油法将除黑芝麻外的所有原料揉至扩展阶段

黑芝麻麻糬吐司

STEP2、将面团按扁后放入黑芝麻

黑芝麻麻糬吐司

STEP3黑芝麻均匀的揉入面团

黑芝麻麻糬吐司

STEP4、基础发酵

黑芝麻麻糬吐司

STEP5、分割、滚圆,室温松弛20分钟

黑芝麻麻糬吐司

STEP6、整形

黑芝麻麻糬吐司

STEP7、二次发酵后表面刷全蛋液

黑芝麻麻糬吐司

STEP8、烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟

黑芝麻麻糬吐司


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