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热菜家常菜

蒸吐司

2022-03-19 10:41:07

鸡蛋有大小,我今天的蛋比较大,12个蛋面团太湿了,大的鸡蛋11个应该就够了。

配料表:

  • 细砂糖50 (克)
  • 鸡蛋12 (个)
  • 盐6 (克)
  • 酵母15 (克)
  • 面粉800 (克)
  • 玉米油60 (克)

详细做法:

STEP1、所有材料放进厨师机揉到延展阶段,就是拉开有薄膜,室温发酵两倍大,再揉揉排气,分六份。这个方子是两个吐司的量。

蒸吐司

STEP2、这个材料是两个吐司的量,所以分成六份,每份擀长,放上葡萄干再卷起来,再擀长卷起来一遍。

蒸吐司

STEP3、排进吐司盒

蒸吐司

STEP4、40度二发四十分钟。

蒸吐司

STEP5、这个是烤箱170度30分钟的效果

蒸吐司

STEP6、烤箱的爆炸的特别厉害,长长一大截,顶部都焦了,我不得不切掉一部分。

蒸吐司

STEP7、这个是蒸熟的,40分钟左右。

蒸吐司

STEP8、蒸熟的上色浅,更健康

蒸吐司

STEP9、底部都很方很漂亮

蒸吐司

STEP10、这个是蒸的拉丝

蒸吐司

STEP11、这个是烤的内部结构更细腻

蒸吐司


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