热菜家常菜
卤猪脚
配料表：
- 猪脚 （2斤）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 姜 （适量）
- 葱 （一小把）
- 蒜瓣 （10粒）
- 香叶 （4片）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （看个人情况）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、猪脚洗净，冷水下锅焯水，加入1块生姜、1小把花椒、适量料酒，焯水后洗净浮沫，控水。
STEP2、热锅，加入适量油，放入冰糖，小火融至琥珀色，放入猪脚，炒糖色后盛出。
STEP3、锅里加油，放入姜、蒜、干辣椒及所有香料，爆香，放入猪脚翻炒。
STEP4、翻炒一会后，加水，要没过猪脚，加入适量生抽、老抽，适量盐，喜欢辣的还可以再加点小米辣，大火煮开5分钟后，转小火炖煮1小时左右，筷子能轻松插入即可。
STEP5、盛盘开吃吧
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