STEP1、鸡爪剪去指甲洗净后对半切开备用

STEP2、锅里加适量水、下姜片、少许料酒，鸡爪一起大火煮沸后改中小火煮6–8分钟，捞起用流动的水冲洗一下。

STEP3、锅里倒生抽、老抽、冰糖粒、香叶、干辣椒、少许盐，鸡爪，加适量清水没过爪子煮开锅，继续转小火焖煮。

STEP4、待汤汁减少鸡爪煮熟时，开盖转大火收汁儿即可出锅。