STEP1、鸡爪指甲剪掉，洗净备用

STEP2、冷水加几片姜煮沸，加鸡爪汆水去血沫。

STEP3、捞出把血沫洗干净，沥干备用

STEP4、热锅冷油加姜片，少许料酒煸炒。

STEP5、加一点老抽上色

STEP6、加点生抽提鲜

STEP7、煸炒之后加水，没过鸡爪。大火煮沸。

STEP8、大火煮开之后加两颗八角，适量的冰糖。因为我本身比较爱吃甜，如果不是特别爱吃甜的这边冰糖记得少加一些。

STEP9、大火煮五分钟。小火炖个40分钟。最后大火收个汁就可以出锅了。。喜欢软糯的并且时间充裕的可以多炖一会儿，一直到你喜欢的口感为止。