STEP1、准备材料，此处牛肉已经提前一天腌好，我喜欢晚上腌制，第二天晚上再来卤，刚好一天一夜

STEP2、香料准备好，最好有纱布袋装，我没找到就忽略了

STEP3、姜片和冰糖下油锅炒，看状态哈，差不多就小火，不要把冰糖炒黑了，炒糊冰糖的请你倒掉重新来，没救了

STEP4、下香料一起炒香，开小火哈，有些香料容易糊，糊了出苦味就不好吃了

STEP5、炒的时候整栋楼都香到了，同时取出腌好的牛肉洗净，焯水备用

STEP6、炒好后下骨头汤，此处啰嗦一下哈，最好是先熬一锅猪大骨汤，如果懒得熬猪骨汤建议丢两三块三层肉一起卤哈，牛肉油份少，需要高汤来感动它。

STEP7、我是用九阳电高压锅，卤40分钟拔掉电源自然冷却的，为什么要拔掉电源呢，因为保温功能会让牛肉太烂，懂了吧？

STEP8、卤好了记得不要马上拿出来，这里不啰嗦了，看前面提示，放冰箱冷却够了想怎么吃就怎么吃，牛肉面也爽爽的

STEP9、这是刚卤好的样子

STEP10、凉拌牛肉这里啰嗦一下，酱汁调好跟牛肉拌在一起就好了，酱汁：酱油，醋，辣椒油，花椒油，香油，蚝油，糖，蒜泥，小米辣，香菜，至于比例不再赘述，按各人口味吧

STEP11、一次卤好后面当几天的懒人，这是我一贯作风哈，见笑了